Kärleksmaränger & lakrits

Vispa äggvitorna till vitt skum. Tillsätt lite socker i taget tills fluffet börjar bli glansigt. Häll i vinägern och vispa till fast skum. Vänd sist försiktigt ner florsockret. Förbered en spritspåse genom att troppa några droppar röd karamellfärg längs insidan av påsen. Droppa några droppar i marängsmeten och rör om ett varv. Sprits ut små rosor på en bakplåtspappersförsedd plåt. Grädda i 100 grader i 50 minuter, stäng av ugnen men låt marängerna stå kvar 1 h med stängd lucka. Ta ut och låt svalna.

Under ugnstiden gör du ganachen. Låt grädde och hallon koka up. Tag av från platta och bryt ner chokladen, låt smälta ner. Riv ner citronskal och pressa ut citronsaft ur halva citronen. Ställ i kyl och låt stelna. När ganachen har stelnat hackar du sönder Haubt kärlkeskulor och rör ner i ganachen. Bred ganache på hälften av marängrosorna och para sedan ihop två och två. Servera med några hallon!